准备洗净的大葱两根斜刀切成马蹄状，切好后放在碗中，准备青线椒两根切成马蹄状，切好放在碗里，准备小米辣几个切成粒，在准备大蒜几个切成蒜片。所有食材准备好之后，下面开始烹饪。首先我们把锅烧热，锅热后加入一勺食用油滑锅，这样煎豆腐不会粘锅，滑好倒出，锅内加入少许底油，再撒点食用盐然后一片片下入切好第二步一片片下好豆腐，下好之后开中火晃动炒锅煎两分钟左右，不用用铁锅的可以用一个平底锅，电饼铛都可以煎豆腐，两分钟我们把豆腐翻个面，继续晃动炒锅再煎两分钟左右，把豆腐两面煎至金黄色，豆腐尽量煎的干一点，煎好后倒出备用。国内加入少许菜籽油，倒入料头小火炒香，炒香后倒入切好的大葱和辣椒，煸炒出葱香味儿，炒好后加入清水一大勺。下面开始调味，加入食盐少许，耗油适量，再加入少许白糖中和咸味再来一点鸡精，最后加入少许老抽调一下色用勺子搅拌几下化开调料。倒入我们煎好的豆腐开中火把豆腐烧至入味，看到锅中汤汁快干时购入少许水淀粉，然后晃动砂锅把豆腐翻炒均匀，出锅前在加入少许明油，翻炒几下后即可出锅装盘一道家常葱烧豆腐就做好了。
